Programa Davut Gül ve Mehmet Kasım Gülpınar başta olmak üzere çok sayıda bürokrat, akademisyen ve gastronomi dünyasından isim katıldı. Lansmanda, Şanlıurfa mutfağı özel bir konsept ve anlatıyla davetlilere sunuldu.
Etkinlikte konuşan Başkan Gülpınar, Şanlıurfa’nın sadece tarihiyle değil geleceğe dönük vizyonuyla da öne çıktığını belirterek, “Halil İbrahim Sofrası’nın bereketini dünyaya duyurmaya hazırız. Şanlıurfa artık dünya mutfağının kalbinde yer almaya aday” dedi.
UNESCO Müzik Şehri unvanına sahip olan Şanlıurfa’nın 2026 yılında UNESCO Müzik Şehirleri Toplantısı’na ev sahipliği yapacağını hatırlatan Gülpınar, gastronomi alanında da küresel bir marka olmayı hedeflediklerini ifade etti.
Program kapsamında, şefler Gökhan Çilak ve Efe Çetin tarafından hazırlanan altı aşamalı özel menü, “Buğdayın Sesi”, “Toplamak”, “Öğütmek”, “Közlemek”, “Paylaşmak” ve “Hatırlamak” başlıklarıyla sunuldu. Menü, kentin tarihsel derinliğini ve üretim kültürünü gastronomi üzerinden yansıttı.
Konuşmasında gastronominin yalnızca lezzetten ibaret olmadığını vurgulayan Gülpınar, “Şanlıurfa’da gastronomi bir hafıza meselesidir. Bu mutfağı özel kılan, üretimle kurduğu bağ ve paylaşma kültürüdür” ifadelerini kullandı.
İstanbul Valisi Davut Gül ise Şanlıurfa’nın insanlık tarihinin en kadim sofralarından birine sahip olduğunu belirterek, bu lansmanın uluslararası tanıtım açısından önemli bir adım olduğunu söyledi.
“Hafıza” temasıyla tamamlanan programda, emeği geçen şeflere teşekkür plaketi takdim edilirken, lansman Şanlıurfa’nın gastronomi yolculuğunu küresel platforma taşıma hedefini güçlü şekilde ortaya koydu.