Köklü gastronomi mirası, binlerce yıllık kültürel birikimi ve sürdürülebilir üretim geleneğiyle öne çıkan kent, uluslararası ölçekte önemli bir sürecin başlangıcını yaptı. Adaylık süreci kapsamında düzenlenen basın toplantısında konuşan Başkan Gülpınar, bu unvanın yalnızca yemek kültürünü değil; kültürel mirasın korunmasını, yerel üretimin desteklenmesini ve sürdürülebilir kalkınmayı esas alan çok yönlü bir vizyonu temsil ettiğini vurguladı.
Toplantıya Haliliye Belediye Başkan Vekili Halil Yetkin, Eyyübiye Belediye Başkan Vekili Hüseyin Aslıhan, Karaköprü Belediye Başkan Vekili Fırat Sultan, Harran Üniversitesi Rektör Yardımcısı Ahmet İlyas ve Şanlıurfa Ticaret Borsası Başkan Yardımcısı Nasan Bülbül katıldı.
“Mutfak kültürümüz insanlık tarihinin en eski dönemlerine uzanıyor”
Şanlıurfa mutfağının insanlık tarihinin en eski izlerini taşıdığını belirten Başkan Gülpınar, Göbeklitepe ve Karahantepe kazılarında ortaya çıkarılan öğütme taşları, tahıl işleme izleri ve ortak kullanım alanlarının bu sürekliliği açıkça ortaya koyduğunu ifade etti. Gülpınar, paylaşım ve bereket anlayışının Halil İbrahim Sofrası geleneğiyle günümüze kadar ulaştığını söyledi.
Gastronomi Stratejisi ve Eylem Planı hazırlanacak
Adaylık süreci kapsamında kapsamlı bir Gastronomi Stratejisi ve Eylem Planı hazırlanacağını açıklayan Gülpınar; unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin kayıt altına alınması, ata tohumlarıyla yerel üretimin desteklenmesi ve gastronomi ile tarımın birlikte güçlendirilmesinin hedeflendiğini belirtti. Ayrıca hijyen, gıda güvenliği ve sertifikasyon standartlarının yükseltilmesi, gastronominin Şanlıurfa’nın UNESCO Müzik Şehri kimliğiyle bütünleştirilmesi planlanıyor.
“Amacımız bu mirası gelecek kuşaklara aktarmak”
Başkan Gülpınar, “Amacımız; Şanlıurfa’nın gastronomi mirasını dünyaya tanıtmak, nitelikli gastronomi turizmini geliştirmek ve bu zenginliği gelecek kuşaklara güçlü bir vizyonla aktarmaktır” dedi.
Gülpınar, Harran Üniversitesi, ilçe belediyeleri, GAP Bölge Kalkınma İdaresi, Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası ile Slow Food Türkiye’ye katkılarından dolayı teşekkür etti.
Basın toplantısı, gazetecilerin sorularının yanıtlanmasının ardından sona erdi.